Massa Tistrassa je fondant koji je 100% vegan također poznat i pod imenom cvjetna pasta.

Koristi se za prekrivanje ili modeliranje torti.

Sam fondant je gladak, podatan i elastičan, naslanja se na bilo koju podlogu i ne lomi se na rubovima. Zbog toga je izuzetno jednostavan za modeliranje figura i raznih oblika. U homogenoj masi nije vidljiva kristalna struktura.

Nije proziran, tako da čak ni s debljinom od samo jednog milimetra podloga ne prozire.

Izuzetno je nemasan i stoga se može koristiti za bojanje i airbrush. Jestive boje se brzo apsorbiraju i nema zamućenja kontura.

Suptilan okus vanilije ni na koji način ne narušava okus ukrašenog proizvoda.

Upija vlagu. To znači da smjesa iz kolača zadržava vlagu i ostaje mekana. Kora se ne stvrdava, ali modeliranje koje je izloženo zraku postaje kruto.

Brzo sušenje znatno olakšava modeliranje i šminkanje.